Jalapeno flakes, rosii/verzi - 4 lei

fulgi de ardei iute Jalapeno, condiment 10g

Fulgii sunt obtinuti din Jalapeno proaspeti, uscati cu seminte cu tot, in conditii controlate la 45 de grade Celsius, maruntiti ulterior pentru a abtine granulatia de fulgi. Utilizarile sunt variate, de la mancarea chilli, paine de porumb, salsa, sosuri, amestecuri de condimente, tocanite, taco sau presarate peste pui, oua, cotlete de porc si, desigur, pizza! Pretul este pentru cantitatea de 50 de grame, care ocupa un volum de ~130 de mililitri, ambalat in pungute individuale de tipul zip-lock. Se poate comanda orice cantite, in limita stocului.

Cayenne Golden, uscati intregi sau fulgi - 6 lei

dried pods/flakes Cayenne, condiment 10g

Pre-columbian de origine si numit dupa orasul Cayenne din Guyana Franceza, isi datoreaza raspandirea in intreaga lume Portugaliei, ai carei comercianti l-au transportat in jurul lumii in secolele 15 si 16. Fructele lungi si subtiri (in majoritatea cazurilor) sunt, probabil, ceea ce majoritatea considera a fi ‘chilli’.

Cayenne este utilizat la mancaruri condimentate, sub forma de pulbere sau intreg (cum ar fi bucataria Coreeana, Sichuan si cea Asiatica), sau intr-un sos subtire, pe baza de otet. Este adesea folosit pe sandwich-uri sau produse similare pentru a adauga un gust picant. Sosul Buffalo-wing contine adesea ardei uite Cayenne.

Consumul de ardei iute Cayenne dilata vasele de sange si accelereaza metabolismul, datorita cantitatilor mari de capsaicina. Acest lucru sporeste circulaaia si fluxul de sange la toate organele importante, care faciliteaza transportul de oxigen si nutrienti.

Este, in general, evaluat intre 70.000 si 85.000 de unitati Scoville (SHU).

Highslide JSHighslide JSHighslide JSHighslide JS

Habanero uscat, rosu - 16 lei

ardei iuti Habanero rosu uscati, 20g punguta

Pliculetele sunt de tipul zip-lock, au dimensiunea 10cm x 14cm si contin 20 de grame de habanero uscat, echivalent a 22 de ardei proaspeti. Ardeii sunt taiati bucati si uscati cu seminte cu tot, in conditii controlate la 45 de grade Celsius. Se poate comanda orice cantite, in limita stocului.

Iutimea lui este estimata intre 100.000 si 350.000 de unitati Scoville (SHU).

Onorez orice comanda, indiferent de cantitate. Asa ca, nu ezitati sa ma contactati - sau pe Facebook

Yatsufusa

originar din Japonia si cunoscut ca si chilli japonez.

Yatsafusa este o planta de dimensiuni medii, 45-60 cm inaltime, cu multiple crengi si cu un frunzis verde inchis. Florile sunt de culoare galbena iar fructele cresc vertical in manunchi de cate 5-6 in varful crengilor. Aroma este similara ardeiului Cayenne sau a ardeilor Tailandezi. Fructele au marimea cuprinsa intre 5 si 7 cm, sunt recoltate atat verzi (iutime modeata) sau rosii. Fructele mature, uscate, se macina si sunt folosite ca si ingredient principal in shichimi togarashi, un mix de condimente traditional japonez, foarte popular.

Evaluat intre 40.000 si 70.000 de unitati Scoville (SHU).

Ardeii iuti

contin un alcaloid, capsaicin care da caracterul puternic condimentat si patrunzator.

Ardeii iuti contin o lista impresionanta de compusi chimici derivati din plante care sunt cunoscuti pentru proprietatile de promovare a sanatatii si de prevenire a bolii. Studii timpurii de laborator pe mamifere sugereaza ca substanta capsaicina are proprietati anti-bacteriale, anti-carcinogenice, analgezice si anti-diabetice. De asemenea, reduce si nivelul LDL de colesterol la oamenii obezi.

Ardeii iuti proaspeti, rosii sau verzi, sunt o sursa bogata de vitamina-C. 100 g de ardei iuti proaspeti furnizeaza aproximativ 143.7 mcg sau in jur de 240% din RDA. citeste mai departe

Scala Scoville

este masuratoarea de 'iuteala' la ardei iuti sau la alte alimente picante exprimata in unitatii Scoville, Scoville Heat Unit sau pe scurt SHU.

Scara este numita dupa creatorul sau, farmacistul american Wilbur Scoville. Metoda sa, conceputa in 1912, este cunoscuta sub numele de Testul Organoleptic Scoville. Scala Scoville este o masuratoare destul de empirica, total dependenta de sensibilitatea la capsaicina a testerilor, prin urmare nu este o metoda foarte precisa pentru a masura concentratia de capsaicinoida, cu toate acestea, concentratia de capsaicina poate fi aproximativ estimata la ~18μM/SHU. citeste mai departe

Chilli, Chili sau Chile?

toate cele trei forme ortografice primare sunt corecte si se gasesc in dictionare.

  • Chili este utilizat la scara larga in Statele Unite si Canada. Cu toate acestea, este de asemenea, frecvent utilizat ca un nume scurt pentru chili con carne (literalmente chili cu carne). Cele mai multe variante sunt condimentate cu praf de chili, care se poate referi la pure uscat, ardei iute macinat sau la un amestec care contine alte condimente.
  • Chile este ortografia spaniola cel mai des folosita in Mexic si in alte cateva tari din America Latina, precum si in unele parti ale Statelor Unite si Canadei, si se refera in mod special la aceasta planta si fructele sale. In sud-vestul Statelor Unite (in special nordul New Mexico), Chile se refera de asemenea la un sos gros, picant si fara otet, disponibil in varianta rosie si verde, care este servit cu mancarea locala.
  • Chilli a fost romanizarea originala din limba N’huatl pentru cuvantul fructe (chilli) si este ortografia britanica preferata conform Oxford English Dictionary, desi aceasta enumera, de asemenea, Chile si Chili ca variante. Chilli (si pluralul sau Chillies) este cea mai des folosita ortografie in Australia, India, Malaezia, Noua Zeelanda, Pakistan, Singapore si Africa de Sud.

Ultimele articole de pe blog

  • Ardeiul iute, planta anului 2016 - In fiecare an, incepind cu 1995, specialistii in horticultura si fitoterapie de la International Herb Association desemneaza o Planta a Anului. Pentru 2016, cistigator a fost declarat ardeiul iute,...
  • Sos de ardei iute cu un ingredient “secret” - Cand vorbim despre sos de ardei iute, exista sute si sute de retete. Cu ardei dintre cei mai iuti, cu ingrediente exotice si greu de gasit, cu ore si ore intregi de preparare si pregatire. Reteta d...
  • Sos de ardei iute cu usturoi - Oh, Sriracha, ador sriracha. La un moment dat, in ultimul an sau pe acolo, a inlocuit Tobasco ca sosul meu iute preferat. E dulce, e picant, si cu o doza consistenta de usturoi, este mult mai aroma...
  • Medicamentul din bucatarie, mancarea picanta ne ajuta sa traim mai mult - Un nou studiu, arata ca persoanele care consuma mai des mancare picanta, traiesc mai mult. Cercetatorii au examinat dietele a peste 500.000 de oameni din China, de-a lungul a sapte ani. Iata conclu...
  • 11 beneficii asupra sanatatii ale ardeiului Cayenne - Ardeiul iute Cayenne face parte din aceeasi familie (Capsicum) cu ardeiul gras si ardeiul iute jalapeños. De asemenea mai este cunoscut sub alte denumiri precum condiment Guineea, Aleva si ardei Bi...
  • Reteta de tinctura ardei iute - Proprietatile medicinale ale ardeiului sunt limitate, in general, la proprietatile vitaminizante indeosebi privind vitaminele A si C. In acest sens, varietatea de ardei iute este o exceptie datorit...
  • Pasta de ardei iuti cherry - Retetea de pasta de ardei iuti nu se adreseaza numai celor carora le place mancarea picanta. Este buna s-o avem mereu la indemana, da un gust si o aroma excelenta mancarurilor. Se poate utiliza la ...
  • Ardei iute pentru canicula? Ce (nu) trebuie sa mananci vara - Ardei iute – da, varza – nu? Miturile despre alimentele recomandate vara prolifereaza constant. Daca toata lumea e de acord ca impotriva deshidratarii e ideal sa lupti folosind multa apa (apa miner...
  • Pasta de ardei iuti - Si tot cautand prin cutiuta mea cu poze, mi-am adus aminte ca ast' toamna eu am "confectionat" o delicioasa pasta de ardei iute. Am tot cautat la momentul respectiv o reteta de pasta de ardei iuti ...
  • Stiinta in spatele ardeilor iuti - Sa pulverizezi cu ardei iute un intreg apartament plin de oaspetii la masa este un mod dramatic de a demonstra efectul puternic al capsaicinei asupra glandelor lacrimale si a tractul respirator. Ca...