Cayenne

ceea ce majoritatea considera a fi ‘chilli’

Pre-columbian de origine si numit dupa orasul Cayenne din Guyana Franceza, isi datoreaza raspandirea in intreaga lume Portugaliei, ai carei comercianti l-au transportat in jurul lumii in secolele 15 si 16. Fructele lungi si subtiri (in majoritatea cazurilor) sunt, probabil, ceea ce majoritatea considera a fi ‘chilli’. Exista o multitudine de soiuri disponibile, cu diferite lungimi de fructe, grosimi si niveluri de iutime.

Evaluat intre 30.000 si 50.000 de unitati Scoville (SHU).

Cayenne este utilizat la mancaruri condimentate, sub forma de pulbere sau intreg (cum ar fi bucataria Coreeana, Sichuan si cea Asiatica), sau intr-un sos subtire, pe baza de otet. Este adesea folosit pe sandwich-uri sau produse similare pentru a adauga un gust picant. Sosul Buffalo-wing contine adesea ardei uite Cayenne.

Consumul de ardei iute Cayenne dilata vasele de sange si accelereaza metabolismul, datorita cantitatilor mari de capsaicina. Acest lucru sporeste circulaaia si fluxul de sange la toate organele importante, care faciliteaza transportul de oxigen si nutrienti.

Ultimele articole despre Cayenne