Jalapeno

unul dintre cele mai cunoscute soiuri de ardei iuti din lume.

Unul dintre cei mai cunoscuti ardei iute pe plan international, Jalapeno, numit dupa orasul Xalapa, din statul mexican Veracruz, unde a fost cultivat in mod traditional. Aceasta leguma este de fapt o varietate de chilli verde (rosu cand e copt), de marime mica sau medie si poate fi iute, foarte iute. Personal consider ca este mult mai iute decat orice se gaseste pe piata romaneasca de legume.

Evaluat intre 2.500 si 10.000 de unitati Scoville (SHU).

Ardeiul are un varf rotund si este lung de pana la cinci centimetri, avand un diametru ce variaza intre 1,8 si 2,5 cm. Jalapeno are pulpa grasa, motiv pentru care e folosit de cele mai multe ori proaspat. Se poate pastra fara probleme in congelator sau poate fi murat, caz in care ii mai scade din iuteala. In afara gustului bun, jalapeno este apreciat si cautat si pentru faptul ca semintele se pot indeparta foarte usor si astfel poate fi mancat si de cei care nu prea agreeaza iuteala (semintele si vinisoarele sunt responsabile pentru iuteala). Proaspeti sau conservati, acesti ardei se folosesc in condimentarea multor sosuri. De asemenea, se pot umple, caz in care sunt considerati adevarate delicatese.

Ultimele articole despre Jalapeno

  • Jalapeno rondele prajit - Aporopos de aperitive care creeaza dependenta... Rondelele prajite de jalapeno sunt genul de aperitiv la care amatorii de picant saliveaza. Ai acel ‘crunch’ decadent mixat cu iutimea ardeiului iute...
  • Pesto de Jalapeno cu Cilantro - Varianta condimentata a traditionalului pesto. Pesto-ul de Jalapeno si Cilantro pastreaza aroma ’earthiness’ a pesto-ului traditional si adauga un strat de prospetime si iuteala. Este perfect ca si...
  • Jiuce de castraveti, frunze de nap si jalapeno - In aceasta reteta de suc, poti modifica nivelul de iuteala de la slab (indepartand semintele din jalapeno), pana la ambitios de iute (daca storci ardeiul in intregime). Folosesc acest suc in cazul ...